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Continua a leggereQuando conosci una persona celiaca, ti chiedi quali sono le farine senza glutine e quindi gli alimenti che ella può mangiare. Ti rendi delle differenze con la tua alimentazione, ad esempio pensando già a un semplice panino al prosciutto o alla sfoglia della colazione. Oggi sempre più negozi, bar, pasticcerie offrono alternative di alimenti senza glutine, così che anche la persona celiaca o intollerante possa trovare ciò che cerca. Tuttavia all’inizio c’è forse un po’ di confusione e ci si chiede: che differenza c’è tra celiachia e intolleranza al glutine?Ora che ti sei fatto un’idea su quali sono le farine senza glutine più diffuse, puoi iniziare a preparare anche a casa pane, pizza, crostate, seguendo le ricette che preferisci. Ci sono tanti libri e risorse…
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Continua a leggereIl 2017 è stato l’anno del biologico. Il settore del biologico è cresciuto nell’ultimo anno, contribuendo del 40% alla crescita del mercato alimentare in Italia. Sempre più persone preferiscono acquistare prodotti a certificazione biologica, come si può vedere dalla moltiplicazione esponenziale di prodotti biologici acquistabili. Ma non solo. Se da un lato si capisce la necessità del biologico, soprattutto in seguito alla globalizzazione (che rende disponibili prodotti da quasi tutti i paesi del mondo, in poco tempo e in tutte le stagioni), dall’altro sarebbe bene chiedersi, soprattutto per quanto riguarda il settore non alimentare, dove inizi il marketing e finisca la salute, nostra e dell’ecosistema. Fonti: AssoBio Foodweb
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Continua a leggereC’è spesa online… e spesa online Ormai in tanti facciamo la spesa online, o almeno acquistiamo online alcuni prodotti alimentari. Soprattutto i buongustai cercano online i prodotti di nicchia, che non riescono a trovare vicino a casa. Il Degustipack si rivolge proprio a loro, e in particolare a coloro che amano i prodotti tipici. Se vuoi iniziare un viaggio alla scoperta dell’enogastronomia toscana, mese per mese nel Degustipack trovi una selezione dei migliori prodotti toscani artigianali. A me piacerebbe un sacco ricevere ogni mese, a sorpresa, una scatola con nuovi prodotti da provare per la prima volta e assaggiare in famiglia o con gli amici. Questa è l’idea del Degustipack, che ti viene spedito con prodotti diversi, ma tutti 100% artigianali. Parlando di spesa online,…
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Continua a leggereCosa è il miele di spiaggia C’è un miele dal nome affascinante e curioso, detto “miele di spiaggia”. Il miele di spiaggia è così chiamato perché nasce tra le dune sabbiose e la macchia mediterranea del parco di San Rossore-Massaciuccoli, uno dei parchi regionali toscani più belli e vasti (abbraccia infatti vaste zone delle province di Pisa e di Lucca). Viene chiamato così anche perché, a chi lo odora e assaggia, ricorda un giorno caldo d’estate, camminando tra le dune macchiate del giallo dorato dell’elicriso (l’aroma principale di questo miele) e delle altre piante della macchia mediterranea. Il miele di spiaggia è un miele millefiori, ovviamente, dove appunto l’elicriso, abbondante nella zona d’origine di questo miele, predomina gli aromi di questo nettare d’ape. Il miele…
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Continua a leggereLa schiacciata di Pasqua toscana, o come diceva l’Artusi la “stiacciata”, è un dolce lievitato prodotto da pasticcerie e panifici soprattutto lungo la costa toscana. La schiacciata di Pasqua è preparata con pochi e semplici ingredienti: (tante) uova farina burro liquore (tipo rosolio di menta) lievito “anici”, ovvero semi di anice A discapito del suo nome, la schiacciata di Pasqua toscana non è poi così schiacciata, come la schiacciata salata che si può acquistare nei panifici e che è spettacolare farcita col prosciutto. Anzi, si può dire che la difficoltà della schiacciata di Pasqua consista proprio nella sua lunga lievitazione. Questa è anche il motivo per cui questo dolce si prepara nel periodo pre-pasquale, quando le condizioni atmosferiche di calore e umidità sono più favorevoli…
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Vi raccontiamo di Bottegheria e Montepisano: cosa c’entra Pisa con Bottegheria? Il nostro shop online ha festeggiato alla fine del 2017 il suo primo compleanno. Ci siamo messi in cammino e stiamo facendo grandi passi e grandi progetti. Due passi nel Retro-Bottegheria! A fine anno è andata online la versione in inglese di Bottegheria, così che anche chi non parla italiano ed è interessato ai prodotti toscani autentici, può acquistare tranquillamente sul nostro store. La scelta dei prodotti e quindi dei produttori sta continuando ad ampliarsi. La filosofia di Bottegheria è da sempre quella di non avere un catalogo enorme di prodotti ma avere la certezza e la garanzia della loro qualità. Attraverso una selezione attenta delle aziende toscane, vogliamo riempire alcune vuoti nella nostra…
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Continua a leggereLa fabbricazione di liquori con prodotti naturali è una tradizione che appartiene alla cultura enogastronomica italiana. Spesso i liquori più buoni sono quelli casalinghi, come quelli del nonno fatti con i limoni del giardino. Tuttavia ci sono liquorifici artigianali che seguono le ricette tradizionali e producono liquori di grande gusto e qualità. Dove trovare i migliori liquori online? Potete partire dando un’occhiata al nostro negozio online, dove potete acquistare i liquori artigianali toscani e le creme di liquori.Oggi vogliamo darvi qualche informazione su queste bevande tanto amate, con cui molti di noi amano concludere i pasti più riusciti. Cos’è un liquore? I liquori sono bevande zuccherine alcoliche (min. 100 g/l, ovvero min. 10% di zucchero). Si ha dunque una base di partenza alcolica a cui vengono miscelati zucchero, acqua,…
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