Coppa, Capocollo e Mortadella

I salumi genuini su Bottegheria

Tra i salumi italiani la coppa, lo speck e la mortadella sono tra i più diffusi sulle nostre tavole. Se il modo migliore di gustare un salume e a fette, accompagnato da un po' di pane, molto spesso i salumi vengono utilizzati anche in cucina per insaporire altri piatti, come le verdure ripiene o le polpette di carne.

La coppa è uno degli insaccati più buoni, che viene chiamata diversamente in base alla regione di provenienza (ad esempio capocollo o lonza).
Lo speck invece è un pezzo disossato della coscia del suino, affumicato, prodotto solitamente in Alto Adige.
La mortadella è un altro salume italiano molto apprezzato, di origine bolognese, composto da carne di suino tritata finemente, a cui vengono aggiunti aromi.

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