Legumi e Cereali

I legumi toscani su Bottegheria

I legumi sono la base di molte zuppe toscane di legumi. La cucina toscana ricca di ricette a base di legumi. Su Bottegheria puoi acquistare legumi toscani, anche biologici, con cui preparare piatti sani e gustosi. I legumi sono considerati un cibo povero. Storicamente fanno parte dell'alimentazione contadina e una volta erano sostitutivi del pane.

I legumi sono uno degli ingredienti principali della cucina dei paesi mediterranei. A livello nutrizionale i legumi sono un alimento sano, ricchi di proteine vegetali e di vitamine come ferro, calcio e potassio.

Come si preparano i legumi

I legumi di solito vengono preventivamenti ammollati per 8-12 ore. Dopodiché vengono lessati in acqua con odori come cipolla o aglio. Una volta cotti, i legumi vengono preparati nei modi più svariati. I fagioli sono ad esempio la base della zuppa toscana. Sempre qui in Toscana si prepara un contorno molto buono, i fagioli all'uccelletto.