Bottegheria oggi vi propone una ricetta tipica toscana, la schiacciata con l’ uva. E’ un dolce di tradizione Toscana in particolare di Firenze e Prato. E’ una ricetta povera che si basa su pochi ingredienti: uva nera, pasta, olio e zucchero. Un dolce tipico nel periodo di settembre e ottobre perché sono i mesi dedicati alla vendemmia. La schiacciata con l’uva è un dolce di facile realizzazione, l’ingrediente principale della schiacciata è l’uva nera, che dona freschezza e tradizione.
Quale tipologia di uva bisogna adoperare?
La schiacciata con l’uva viene preparata con l’uva canaiola. L’uva canaiola è molto dolce rispetto alle altre tipologie ed è perfetta per la sua morbidezza e dolcezza in cucina. La schiacciata con l’uva è un dolce ottimo da servire dopo i pasti o a merenda ed è in grado di donare tanta energia.
