Vin Santo del Chianti Doc Occhio di Pernice USIGLIAN DEL VESCOVO

Scheda tecnica

Produttori

Usiglian del Vescovo

Formato

375ml

Anno

2011

Denominazione

DOC

Sistema d’allevamento

Cordone speronato impalcato a 80 cm

Densità d’impianto

5.000 piante per ettaro.

Affinamento

Uve appassite sui graticci al sole, poi pigiate e lasciate affinare per minimo 4 anni in piccoli caratelli di legno con antiche tradizioni che si passano da generazione in generazione.

Composizione

Il raro vinsanto "Occhio di Pernice".

Profilo organolettico

Colore ambrato con ri essi ramati e granati. Al palato risulta equilibrato, molto speziato con piacevolissime note agrumate. Il nale ha una persistenza lunghissima.

Abbinamento

Si accompagna perfettamente con pasticceria secca, tipicamente i classici cantuccini toscani. Ottimo con cioccolato pregiato. Sorprendente con formaggi erborinati di media stagionatura.