Lo stoccafisso è un secondo piatto di pesce. Viene denominato stoccafisso e non baccalà, la differenza? Lo stoccafisso viene essiccato all’aria a differenza del baccalà che viene essiccato sotto sale. Lo stoccafisso è un secondo di origine Livornese ed è usanza servirlo nel giorno di Ferragosto.
Tradizione e proprietà dello stoccafisso
Lo stoccafisso è un secondo di mare molto saporito ricco di gusto e di tradizione. E’ un piatto amatissimo a Livorno in grado di far innamorare anche chi l’assaggia per la prima volta. Il suo sapore particolare conquisterà sicuramente le vostre tavole. Lo stoccafisso è ricco di sali minerali ed è povero di grassi, quindi ottimale per una dieta ipocalorica.
