La tradizione senza glutine: i ricciarelli fatti a mano gluten free Cari bottegai e buongustai le sorprese di Bottegheria, la bottega di prodotti tipici toscani, non sono finite e oggi vi presenta una perla della tradizione natalizia toscana, rivisitata per deliziare tutti, ma proprio tutti. Vi presentiamo nientepopodimenoche… i Ricciarelli. Non i ricciarelli prodotti industrialmente e che trovate in ogni scaffale del supermercato. No, no, no. Sono i ricciarelli, quelli fatti dalla nonna, quelli della tradizione, del Natale. Quelli fatti con 4 semplici ingredienti, pochi e genuini: mandorle, zucchero, albume e zucchero a velo. Niente aromi, niente coloranti, niente addensanti, solo tanta bontà. Infinitamente buoni, infinitamente semplici. Come piace a Casteltorricchi, l’azienda produttrice delle gustosissime confetture gourmet che abbiamo presentato in questo articolo: Confetture Castelltorricchi.…
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Continua a leggereLe dame di Casteltorricchi: le nuove confetture gourmet di Bottegheria Signori e signore, bottegai e buongustai preparate il palato perché oggi Bottegheria, la vostra bottega di prodotti artigianali toscani, vi presenta un prodotto nuovissimo di cui, siamo certi, resterete profondamente innammorati. Ecco a voi le nuove Confetture Gourmet di Casteltorricchi. Meravigliose confetture gourmet in cui ritroviamo antichi sapori, genuinità e la freschezza di tutti gli ingredienti; queste confetture gourmet infatti nascono da un’accurata selezione delle materie prime, da un meticoloso studio dei sapori e dei profumi, e vengono preparate in modo artigianale, semplice come una volta.
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Continua a leggereIL PONCE ALLA LIVORNESE: TRA TRADIZIONI E CURIOSITÀ Visitare Livorno significa assaporare almeno una volta il Ponce alla livornese. Ma sapete da dove nasce e qual è la sua storia? Il Ponce alla livornese. E’ molto più di una semplice bevanda. Si tratta di un caffè corretto molto particolare, che rappresenta per i livornesi e per coloro che visitano la città un vero e proprio rito: caldo, dolce e dal gusto indimenticabile, è perfetto da bere in compagnia. Acquistalo nel nostro Store STORIA E TRADIZIONE del PONCE LIVORNESE Nasce tra il diciassettesimo e il diciottesimo secolo in una Livorno al massimo del suo splendore, grazie ai traffici portuali che la rendono ricca di culture e tradizioni provenienti da tutto il mondo. Sarà proprio…
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Continua a leggereQuando conosci una persona celiaca, ti chiedi quali sono le farine senza glutine e quindi gli alimenti che ella può mangiare. Ti rendi delle differenze con la tua alimentazione, ad esempio pensando già a un semplice panino al prosciutto o alla sfoglia della colazione. Oggi sempre più negozi, bar, pasticcerie offrono alternative di alimenti senza glutine, così che anche la persona celiaca o intollerante possa trovare ciò che cerca. Tuttavia all’inizio c’è forse un po’ di confusione e ci si chiede: che differenza c’è tra celiachia e intolleranza al glutine?Ora che ti sei fatto un’idea su quali sono le farine senza glutine più diffuse, puoi iniziare a preparare anche a casa pane, pizza, crostate, seguendo le ricette che preferisci. Ci sono tanti libri e risorse…
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Continua a leggereIl 2017 è stato l’anno del biologico. Il settore del biologico è cresciuto nell’ultimo anno, contribuendo del 40% alla crescita del mercato alimentare in Italia. Sempre più persone preferiscono acquistare prodotti a certificazione biologica, come si può vedere dalla moltiplicazione esponenziale di prodotti biologici acquistabili. Ma non solo. Se da un lato si capisce la necessità del biologico, soprattutto in seguito alla globalizzazione (che rende disponibili prodotti da quasi tutti i paesi del mondo, in poco tempo e in tutte le stagioni), dall’altro sarebbe bene chiedersi, soprattutto per quanto riguarda il settore non alimentare, dove inizi il marketing e finisca la salute, nostra e dell’ecosistema. Fonti: AssoBio Foodweb
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Continua a leggereCosa è il miele di spiaggia C’è un miele dal nome affascinante e curioso, detto “miele di spiaggia”. Il miele di spiaggia è così chiamato perché nasce tra le dune sabbiose e la macchia mediterranea del parco di San Rossore-Massaciuccoli, uno dei parchi regionali toscani più belli e vasti (abbraccia infatti vaste zone delle province di Pisa e di Lucca). Viene chiamato così anche perché, a chi lo odora e assaggia, ricorda un giorno caldo d’estate, camminando tra le dune macchiate del giallo dorato dell’elicriso (l’aroma principale di questo miele) e delle altre piante della macchia mediterranea. Il miele di spiaggia è un miele millefiori, ovviamente, dove appunto l’elicriso, abbondante nella zona d’origine di questo miele, predomina gli aromi di questo nettare d’ape. Il miele…
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Continua a leggereLa schiacciata di Pasqua toscana, o come diceva l’Artusi la “stiacciata”, è un dolce lievitato prodotto da pasticcerie e panifici soprattutto lungo la costa toscana. La schiacciata di Pasqua è preparata con pochi e semplici ingredienti: (tante) uova farina burro liquore (tipo rosolio di menta) lievito “anici”, ovvero semi di anice A discapito del suo nome, la schiacciata di Pasqua toscana non è poi così schiacciata, come la schiacciata salata che si può acquistare nei panifici e che è spettacolare farcita col prosciutto. Anzi, si può dire che la difficoltà della schiacciata di Pasqua consista proprio nella sua lunga lievitazione. Questa è anche il motivo per cui questo dolce si prepara nel periodo pre-pasquale, quando le condizioni atmosferiche di calore e umidità sono più favorevoli…
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Continua a leggereLa fabbricazione di liquori con prodotti naturali è una tradizione che appartiene alla cultura enogastronomica italiana. Spesso i liquori più buoni sono quelli casalinghi, come quelli del nonno fatti con i limoni del giardino. Tuttavia ci sono liquorifici artigianali che seguono le ricette tradizionali e producono liquori di grande gusto e qualità. Dove trovare i migliori liquori online? Potete partire dando un’occhiata al nostro negozio online, dove potete acquistare i liquori artigianali toscani e le creme di liquori.Oggi vogliamo darvi qualche informazione su queste bevande tanto amate, con cui molti di noi amano concludere i pasti più riusciti. Cos’è un liquore? I liquori sono bevande zuccherine alcoliche (min. 100 g/l, ovvero min. 10% di zucchero). Si ha dunque una base di partenza alcolica a cui vengono miscelati zucchero, acqua,…
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