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  • Meglio la birra filtrata o non filtrata?

    10/07/2018bottegheria

    Birra non filtrata e birra cruda, queste sono due tipologie di birra che spesso si leggono in etichetta. Nel processo produttivo della birra i due termini si riferiscono a due processi distinti e indipendenti, che però spesso troviamo in uno stesso prodotto, la birra artigianale. Prima di chiederci se sia meglio la birra filtrata o…

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  • Quali sono le farine senza glutine? Le farine per celiaci e intolleranti

    13/06/2018bottegheria

    Quando conosci una persona celiaca, ti chiedi quali sono le farine senza glutine e quindi gli alimenti che ella può mangiare. Ti rendi delle differenze con la tua alimentazione, ad esempio pensando già a un semplice panino al prosciutto o alla sfoglia della colazione. Oggi sempre più negozi, bar, pasticcerie offrono alternative di alimenti senza…

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  • I prodotti biologici si fanno strada sulla nostra tavola

    08/05/2018bottegheria

    Il 2017 è stato l’anno del biologico. Il settore del biologico è cresciuto nell’ultimo anno, contribuendo del 40% alla crescita del mercato alimentare in Italia. Sempre più persone preferiscono acquistare prodotti a certificazione biologica, come si può vedere dalla moltiplicazione esponenziale di prodotti biologici acquistabili. Ma non solo. Se da un lato si capisce la…

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  • Il pecorino toscano biologico: dove trovarlo

    17/04/2018bottegheria

    “Il pecorino toscano biologico, un formaggio buono e sano” Il pecorino toscano è un formaggio toscano sempre più diffuso, ma non è semplice trovare pecorino toscano biologico. Quest’ultimo, a differenza del comune pecorino toscano, è il prodotto di agricoltura biologica. Vi è un consorzio che ne tutela il disciplinare di produzione. Il pecorino toscano può chiamarsi…

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  • Arriva Degustipack, la spesa online di prodotti tipici più golosa e conveniente

    22/03/2018bottegheria

    C’è spesa online… e spesa online Ormai in tanti facciamo la spesa online, o almeno acquistiamo online alcuni prodotti alimentari. Soprattutto i buongustai cercano online i prodotti di nicchia, che non riescono a trovare vicino a casa. Il Degustipack si rivolge proprio a loro, e in particolare a coloro che amano i prodotti tipici. Se…

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  • Il miele di spiaggia: una rarità preziosa della Toscana

    14/03/2018bottegheria

    Cosa è il miele di spiaggia C’è un miele dal nome affascinante e curioso, detto “miele di spiaggia”. Il miele di spiaggia è così chiamato perché nasce tra le dune sabbiose e la macchia mediterranea del parco di San Rossore-Massaciuccoli, uno dei parchi regionali toscani più belli e vasti (abbraccia infatti vaste zone delle province…

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  • Cos’è la schiacciata di Pasqua toscana?

    27/02/2018bottegheria

    La schiacciata di Pasqua toscana, o come diceva l’Artusi la “stiacciata”, è un dolce lievitato prodotto da pasticcerie e panifici soprattutto lungo la costa toscana. La schiacciata di Pasqua è preparata con pochi e semplici ingredienti: (tante) uova farina burro liquore (tipo rosolio di menta) lievito “anici”, ovvero semi di anice A discapito del suo…

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  • Bottegheria e Montepisano: la rete fa la forza

    02/02/2018bottegheria

    Vi raccontiamo di Bottegheria e Montepisano: cosa c’entra Pisa con Bottegheria? Il nostro shop online ha festeggiato alla fine del 2017 il suo primo compleanno. Ci siamo messi in cammino e stiamo facendo grandi passi e grandi progetti. Due passi nel Retro-Bottegheria! A fine anno è andata online la versione in inglese di Bottegheria, così…

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  • I liquori toscani artigianali

    27/05/2017bottegheria

    La fabbricazione di liquori con prodotti naturali è una tradizione che appartiene alla cultura enogastronomica italiana. Spesso i liquori più buoni sono quelli casalinghi, come quelli del nonno fatti con i limoni del giardino. Tuttavia ci sono liquorifici artigianali che seguono le ricette tradizionali e producono liquori di grande gusto e qualità. Dove trovare i migliori…

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