Bottegheria, la bottega di prodotti tipici toscani, propone la ricetta della spigola al cartoccio, un secondo di pesce ricco di proprietà nutritive. Con questo tipo di cottura è possibile cuocere il pesce anche senza condimento ed è quindi perfetto per una dieta ipocalorica. Il cartoccio dona al piatto un sapore leggero ma allo stesso tempo gustoso. La cottura al cartoccio è ideale anche per le verdure. Generalmente i tipi di pesci che si prestano di più a questo tipo di cucina sono: orate, salmoni e spigole.
Proprietà della spigola?
La spigola è uno dei pesci più usati per le diete proprio perché ha poche calorie. Inoltre la spigola è ricca di vitamine, potassio, Omega 3, fosforo, ferro, che sono fondamentali per il nostro organismo. Cento grammi di spigola pescata in mare ha all’incirca 83 calorie, mente le calorie sono leggermente superiori se comprate una spigola di allevamento, circa 98 calorie.
