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Polpette di cavolfiore

15/08/2019bottegheria

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di Cottura 30 minuti

Dosi ricetta per 4 persone

Oggi vi presentiamo un secondo piatto vegetariano: le polpette di cavolfiore. Le polpette sono leggere e saporite, sfiziose da presentare anche come appetizer durante l’aperitivo con gli amici. Le polpette di cavolfiore possono essere anche cucinate fritte in padella, ma noi vi proponiamo quelle al forno, che sono più sane e leggere, perfette sia per la dieta che per una cucina di tipo vegetariano.

Polpette con pastella o pangrattato?

Per fare le nostre polpette possiamo utilizzare il pangrattato oppure provare a fare una gustosa pastella che ricoprirà il nostro composto di cavolfiore. I modi per fare la pastella sono veramente molti ad esempio il metodo con gli albumi montati a neve è ideale perchè aderisce alle verdure come zucchine, melanzane e cavolfiore. Oppure potete evitare le uova usando semplicemente acqua e farina e se siete intolleranti al glutine? nessun problema potete sostituire quest’ultima con quella di riso!

 

 

 

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  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr Cavolfiore
  • 50 gr Ricotta
  • 1 Uova
  • 100 gr Pancarrè
  • 50 gr Formaggio
  • q.b. Timo
  • q.b. Sale
  • q.b Maggiorana
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extra vergine d'oliva

Procedura

  • 1)

    Lessate il cavolfiore e dopo frullatelo in modo da formare una crema.

  • 2)

    Inserite il cavolfiore in un recipiente insieme al pancarrè, sale, pepe e uovo e mescolate il tutto.

  • 3)

    Aggiungete al composto: formaggio grattugiato, ricotta, timo e maggiorana. Iniziate a formare delle polpettine.

  • 4)

    Rotolate le polpettine nel pangrattato e poi mettetele in una teglia unta con dell’olio. Infornate le polpette per circa 25 minuti a 180°.

  • 5)

    Una volta raggiunto il tempo di cottura, sfornate le polpettine e servitele.

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