Oggi vi presentiamo un secondo piatto vegetariano: le polpette di cavolfiore. Le polpette sono leggere e saporite, sfiziose da presentare anche come appetizer durante l’aperitivo con gli amici. Le polpette di cavolfiore possono essere anche cucinate fritte in padella, ma noi vi proponiamo quelle al forno, che sono più sane e leggere, perfette sia per la dieta che per una cucina di tipo vegetariano.
Polpettedi cavolfiore: con pastella o pangrattato?
Per fare le nostre polpette possiamo utilizzare il pangrattato oppure provare a fare una gustosa pastella che ricoprirà il nostro composto di cavolfiore. I modi per fare la pastella sono veramente molti ad esempio il metodo con gli albumi montati a neve è ideale perché aderisce alle verdure come zucchine, melanzane e cavolfiore. Oppure potete evitare le uova usando semplicemente acqua e farina e se siete intolleranti al glutine? nessun problema potete sostituire quest’ultima con quella di riso! Nella tua bottega di prodotti tipici toscani, Botegheria, puoi trovare delle ottime farine e prodotti senza glutine.
