Coniglio in umido

bottegheria
Coniglio in Umido

Prep time: 25 minuti

Cook time: 50 minuti

Serves: 4 persone

La ricetta di cui vi parliamo oggi è il coniglio in umido. Un secondo piatto semplice e gustoso ottimo da preparare per delle cene in compagnia. La rosolatura della carne e l’aggiunta di un ottimo pomodoro di qualità è una delle parti più importanti  per ottenere un secondo piatto sfizioso e saporito.

Il coniglio in umido è un secondo piatto semplice e gustoso da cucinare. Con i nostri suggerimenti vi spiegheremo in pochi passaggi come realizzare un coniglio da leccarsi i baffi. Allora che aspettate? Mettiamoci all’opera.

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  • Tempo di preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 800 gr Coniglio, a pezzi
  • 4 foglie Alloro
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 Carote
  • 2 Cipolle
  • 1 Costa di sedano
  • 500 ml Brodo di carne
  • 250 ml Vino rosso
  • 300 gr Pomodori pelati
  • 1 noce Burro
  • q.b. Olio EVO
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 scorza Limone

Procedura

  • 1)

    Lavate, pulite il coniglio e tagliatelo a pezzi. In una padella tritate la cipolla e aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva.  Aspettate fino a che la cipolla non avrà acquistato colore e poi aggiungete  un trito di aglio, rosmarino, salvia, peperoncino e alloro.

  • 2)

    Inserite nella pentola i pezzi di coniglio e fateli dorare. Aggiungete del vino bianco, pomodoro, sale e pepe  e chiudete la pentola con un coperchio.

  • 3)

    Aggiungete del brodo vegetale a metà cottura, inserite nella pentola il cuore, i rognoni ed il fegato. Aspettate che il coniglio sia arrivato a cottura e poi servite con del pane croccante o con della polenta.

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