La ricetta che porteremo nelle tavole oggi è il risotto all’ortica, un primo ricco di proprietà benefiche. Per preparare questo piatto dovete essere muniti di guanti e stare molto attenti a maneggiare le foglioline urticanti. Questo piatto è pieno di insidie ma ne varrà sicuramente la pena.
Quali sono le proprietà dell’ ortica?
Il risotto alle ortiche è un primo piatto diffuso in tutta Europa. Conosciamo l’ortica come una pianta urticante ma in cottura perde questa sua caratteristiche rendendola molto buona da mangiare. L’ortica inoltre è ricca di potassio, fosforo, ferro, vitamina A e vitamina C. Le sue doti culinarie inoltre erano già note in Grecia fin dall’antichità.
