SHOP

Cecina o Torta di Ceci

bottegheria

Prep time: 5 minuti

Cook time: 25 minuti

Serves: 2 persone

Bottegheria vi presenta la ricetta della cecina toscana, quella tipica di Pisa. La cecina, detta anche torta salata a Livorono o farinata di ceci in Liguria, viene servita sopratutto nelle pizzerie o nei ristoranti. Questo piatto è molto apprezzato anche dai turisti che vengono in soggiorno in Italia.

La cecina toscana, o torta di ceci, viene di solito servita a fette calda, con una spolverata di pepe, oppure come ripieno di buonissima focaccia. I toscani adorano mangiare una fetta di cecina a merenda per smorzare un po’ la fame, oppure come aperitivo e come antipasto in attesa della pizza. La cecina o torta salata, è ottima anche per i nostri amici celiaci, perché naturalmente senza glutine!

Volete portare la cecina tradizionale toscana nelle vostre cucine? Seguite i nostri consigli nella ricetta che vi proponiamo, provate la nostra farina di ceci e il successo è assicurato.

Origini della cecina toscana

La cecina conosciuta anche come faina o fainà è una piatto povero  e senza glutine composto da: acqua, olio, farina di ceci e sale. La Cecina è una torta salata originaria di Pisa. Una torta salata bassa che di solito viene servita calda, ma anche fredda è buonissima. Esistono molte versioni  di questo piatto; basta spostarsi a Genova dove questa torta salata viene chiamata farinata di ceci o a Livorno dove prende l’appellativo di torta di ceci. Quello che non cambia è la gustosità del piatto!

Prova la nostra ricetta della cecina tradizionale toscana:

Stampa Ricetta

  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Dose per: 2 persone

Ingredienti

  • 180 gr Farina di ceci
  • 600 gr Acqua
  • 6 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Procedura

  • 1)

    Accendete il forno alla massima temperatura e aspettate che si riscaldi

  • 2)

    Prendete una ciotola e inserite all’interno i seguenti ingredienti : 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di sale e l’acqua.

  • 3)

    Con una frusta mescolate gli ingredienti cercando di ottenere un composto fluido

  • 4)

    Appena il forno sarà caldo, inserite all’interno della teglia oliata e munita di carta forno il composto e mettete a cuocere

  • 5)

    Fate cuocere la cecina per circa 20 minuti

  • 6)

    Appena la cecina avrà ottenuto un colore dorato e si sarà formata la crosticina , levatela dal forno, spolverizzatela con un pò di pepe  e servitela calda.

     

Prodotti correlati

Nutrition

Ricetta Precedente Prossima Ricetta