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Zuppa alla lucchese

bottegheria
Zuppa alla lucchese

Prep time: 30 minuti

Cook time: 80 minuti

Serves: 4 persone

Oggi il nostro magazine vi mostrerà come cucinare una buonissima zuppa. Questa non è una zuppa qualunque ma è un primo piatto conosciuto in tutta Italia per le sue origini e per la sua tradizione. Stiamo parlando proprio di lei: la zuppa alla lucchese, un piatto ricco di gusto e di sapori che derivano dalla terra.

Zuppa alla lucchese: un piatto povero ma completo

La zuppa alla Lucchese è un piatto povero di origine contadina, che con forza ed umiltà è riuscito a farsi spazio tra le zuppe più apprezzate in Italia. Il suo sapore è forte, deciso e pieno di gusto. Questa ricca zuppa a base di legumi è adatta da cucinare sia nel periodo estivo servita fredda che nelle fredde giornate invernali accompagnata da un buon rosato e del pane Toscano croccante.

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  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 80 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 500 g Zuppa alla lucchese
  • 2 spicchi Aglio
  • 3 foglie Salvia
  • 1 rametto Rosmarino
  • 150 g Polpa di pomodoro
  • 1 Dado vegetale
  • 5 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
  • 150 g Pancetta
  • 1/2 Cipolla
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Procedura

  • 1)

    Prendete una pentola e riempitela di acqua, inserite all’interno la zuppa con tutti gli ingredienti ad eccezione della pancetta e della cipolla

  • 2)

    Fate cuocere la vostra zuppa per circa un ora aggiustando di sale e pepe

  • 3)

    Soffriggete la pancetta e la cipolla, aggiungete il tutto alla zuppa e fate cuocere per altri 10 minuti

  • 4)

    Fate riposare e poi servite. Buon appetito

     

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