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Mezze maniche con melanzane e ricotta

bottegheria

Prep time: 10 minuti

Cook time: 20 minuti

Serves: 4 persone

Siete vegetariani? State programmando di invitare dei vostri amici a cena ma non sapete proprio come stupirli? Bhè ci pensiamo noi. Le mezze maniche con melanzane e ricotta riusciranno sicuramente a soddisfare i vostri ospiti. Questo primo piatto è molto semplice e veloce da cucinare. Per rendere questo primo ancor più gustoso provate la pasta artigianale proposta nella vostra bottega di prodotti tipici toscani di fiducia.

Quali sono le proprietà nutritive delle melanzane ?

La melanzana è un ortaggio molto presente in cucina, infatti viene usata negli antipasti, come condimento nei primi piatti e come contorno in secondi di carne e pesce.

La melanzana presenta poche calorie, ma è un ortaggio molto spugnoso che assorbe molto i condimenti. Per una dieta di tipo ipocalorica è consigliata da fare sulla griglia con pochissimo olio. Inoltre le melanzane contengono la solanina ed è per questo motivo che vanno sempre consumate cotte.

Ecco la ricetta:

 

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  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g Mezze maniche
  • 1 Melanzana
  • 1 l Passata di pomodoro
  • 250 g Ricotta
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extra vergine d'oliva
  • q.b. Sale

Procedura

  • 1)

    Lavate la melanzana, tagliatela a pezzettini  e  friggetela nell’olio.

  • 2)

    Prendete una padella e fate soffriggere l’aglio per qualche minuto, poi levatelo e inserite la passata di pomodoro

  • 3)

    Salate  la passata di pomodoro e fatela cuocere per circa 15 minuti. Unite le melanzane precedentemente fritte nell’olio e continuate a cuocere per altri 5 minuti

     

  • 4)

    Fate cuocere la pasta e nel frattempo unite la ricotta al sugo che avete creato.

  • 5)

    Scolate la pasta e unitela al sugo. Buon appetito

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