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Mezze maniche con melanzane e ricotta

28/09/2019bottegheria

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di Cottura 20 minuti

Dosi ricetta per 4 persone

Siete vegetariani? State programmando di invitare dei vostri amici a cena ma non sapete proprio come stupirli? Bhè ci pensiamo noi. Le mezze maniche con melanzane e ricotta riusciranno sicuramente a soddisfare i vostri ospiti. Questo primo piatto è molto semplice e veloce da cucinare. Per rendere questo primo ancor più gustoso acquistate della ricotta fresca al supermercato o presso un’azienda agricola.

Quali sono le proprietà nutritive delle melanzane ?

La melanzana è un ortaggio molto presente in cucina, infatti viene usata negli antipasti, come condimento nei primi piatti e come contorno in secondi di carne e pesce.

La melanzana presenta poche calorie, ma è un ortaggio molto spugnoso che assorbe molto i condimenti. Per una dieta di tipo ipocalorica è consigliata da fare sulla griglia con pochissimo olio. Inoltre le melanzane contengono la solanina ed è  per questo motivo che vanno sempre consumate cotte.

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  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g Mezze maniche
  • 1 Melanzana
  • 1 l Passata di pomodoro
  • 250 g Ricotta
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extra vergine d'oliva
  • q.b. Sale

Procedura

  • 1)

    Lavate la melanzana, tagliatela a pezzettini  e  friggetela nell’olio.

  • 2)

    Prendete una padella e fate soffriggere l’aglio per qualche minuto, poi levatelo e inserite la passata di pomodoro

  • 3)

    Salate  la passata di pomodoro e fatela cuocere per circa 15 minuti. Unite le melanzane precedentemente fritte nell’olio e continuate a cuocere per altri 5 minuti

     

  • 4)

    Fate cuocere la pasta e nel frattempo unite la ricotta al sugo che avete creato.

  • 5)

    Scolate la pasta e unitela al sugo. Buon appetito

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