Vellutata di cavolfiore

bottegheria

Prep time: 10 minuti

Cook time: 30 minuti

Serves: 4 persone

Oggi vi proponiamo una ricetta facile e salutare per chi vuole tenersi leggero e restare in forma. La vellutata di cavolfiore è un primo piatto sfizioso e facile da preparare. Ottimo per le lunghe giornate invernali, il cavolfiore è ricco di potassio, calcio, fosforo e vitamina C, che esercita una benefica azione sulla salute.

Una dolce vellutata

Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, oltre ad essere salutare e benefico è molto semplice da cucinare. La vellutata di cavolfiore è ottima servita calda accompagnata da pane o crostini ed un filo di olio extravergine di oliva. Siete pronti?

Mettetevi all’opera!!!

12/07/2018 bottegheria

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Dose per: 4 persone

Ingredienti

740 g Cavolfiore
740 g Patate
q.b. g Pepe nero
q.b. g Sale
3 cucchiai Olio evo
1 stelo Erba cipollina
2 spicchi Aglio
30 g Burro
110 g Porri
1 l Acqua

Procedura

1)
Lavate e tagliate a tocchetti le patate e affettate il porro.
2)
Lavate e tagliate il cavolfiore. Fate sciogliere il burro in un pentolino con due cucchiai di olio poi unite due spicchi di aglio schiacciato.
3)
Appena l’aglio sarà diventato leggermente scottato aggiungete il porro, il cavolfiore e le patate ed insaporite con del pepe nero.
4)
Aggiungete un litro di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti.
5)
Continuate la cottura per altri 20 minuti. Appena le verdure saranno cotte frullatele e tritate l’erba cipollina, dopo di che disponetela sulla vellutata. Ed ecco a voi pronta, una calda e salutare vellutata di cavolfiore.