Passato di verdure

bottegheria

Prep time: 15 minuti

Cook time: 30 minuti

Serves: 4

Oggi vi parleremo di come preparare il passato di verdure. Il passato di verdure è un piatto vellutato e cremoso ottimo da servire caldo. Può essere arricchito con olio extra vergine di oliva e crostini croccanti. In poche mosse potete ottenere un piatto salutare e prelibato.

Un primo piatto invernale

Il passato di verdure è un piatto da pregustare nelle lunghe giornate d’inverno. Un piatto vegetariano e salutare ottimo per chi vuole tenersi leggeri o intraprendere una dieta.

Allora che aspettate mettetevi all’opera, vi spiegheremo come fare un passato di verdure degno di nota.

16/05/2017 bottegheria

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Dose per: 4

Ingredienti

100 g Sedano
100 g Carote
100 g Cipolle rosse
150 g Pisellini
150 g Cipollotto fresco
300 g Zucchine
200 g Patate
200 g Sspinaci
40 g Grana padano
q.b. Sale
q.b. Pepe nero
50 g Olio extra vergine di oliva
600 ml Acqua

Procedura

1)
Sbucciate la cipolla rossa, pelate le carote e tagliatele a rondelle insieme alle zucchine, sbucciate e tagliate anche le patate, gli spinaci, sedano e il cipollotto.
2)
Scaldate in una pentola l’olio di oliva, poi unite la cipolla, il cipollotto, la carota e il sedano lasciate rosolare per 2-3 minuti
3)
Inserite dentro la pentola le patate, le zucchine e coprite le verdure con metà dell’acqua. Cuocete per 20 minuti.
4)
Aggiungete gli spinaci, versate la restante acqua ed i piselli. Salate e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
5)
Appena finita la cottura mixate il tutto e servite caldo.