I prodotti biologici si fanno strada sulla nostra tavola
Il 2017 è stato l’anno del biologico. Il settore del biologico è cresciuto nell’ultimo anno, contribuendo del 40% alla crescita del mercato alimentare in Italia. Sempre più persone preferiscono acquistare prodotti a certificazione biologica, come si può vedere dalla moltiplicazione esponenziale di prodotti biologici acquistabili. Ma non solo.
Se da un lato si capisce la necessità del biologico, soprattutto in seguito alla globalizzazione (che rende disponibili prodotti da quasi tutti i paesi del mondo, in poco tempo e in tutte le stagioni), dall’altro sarebbe bene chiedersi, soprattutto per quanto riguarda il settore non alimentare, dove inizi il marketing e finisca la salute, nostra e dell’ecosistema.
Cosa sono i prodotti biologici?
I prodotti biologici di tipo alimentare (perché ormai sono biologici anche shampoo, detersivi, creme ecc.) sono prodotti che ci arrivano da un’azienda che ha una certificazione biologica. L’agricoltura e l’allevamento biologici devono seguire le regole e i criteri stabiliti dall’Unione Europea. Per il consumatore il prodotto biologico è facilmente riconoscibile grazie al colore verde di un bollino presente sull’etichetta, valido a livello europeo e che è fatto così:
La certificazione biologica
Per quanto riguarda la certificazione biologica, ci sono diversi organi che possono rilasciare ad un’azienda e ai suoi prodotti questo tipo di certificazione. I controlli principali vengono fatti letteralmente in campo: si controlla come il frutto o la verdura vengono coltivati. Di cosa si compone il concime che viene usato in campo? Che sostanze vengono applicate alle piante per difenderle dai parassiti e altri animali nocivi?
In generale, nell’agricoltura biologica, vale la regola che qualsiasi mezzo il contadino usi per ottenere un prodotto buono e sano, deve essere il più naturale possibile. Si preferisce ad esempio:
- l’uso di letame e concimi organici come il compost
- si pratica la pacciamatura (copertura del terreno tra le piante con fieno o erba fresca per proteggerlo dagli sbalzi termici e ostacolare la crescita delle erbe infestanti)
- si pratica il sovescio, ossia ci si procura un fertilizzante naturale seminando alcune piante (ad es.: trifoglio, veccia, crescione, valerianella) che, una volta fiorite, vengono mescolate al terreno, anche per proteggerlo dall’erosione
Dove acquistare prodotti biologici
I prodotti biologici si possono ormai acquistare pressoché ovunque. Il biologico si vende così bene che la grande distribuzione ha creato linee apposite di prodotti. Si sono diffusi piccoli-medi supermercati dedicati solo al biologico e all’alimentazione naturale.
Una delle vie più convenienti di acquistare prodotti biologici è sicuramente affidarsi a un negozio online. Anzi è proprio online che si trovano prodotti biologici di piccole o medie aziende: si tratta di prodotti locali, a volte tipici di una certa regione.
In questo caso i produttori hanno deciso (spesso coraggiosamente) di passare dall’agricoltura tradizionale all’agricoltura biologica, mentre la maggior parte delle nuove aziende agricole puntano spesso sin dall’inizio sul biologico.
Voi cosa ne pensate dei prodotti biologici?
