Tempura: il fritto giapponese

Tempura è un tipico piatto della cuinca giappinese: si tratta di una frittura ( solitamente di verdure e pesce in particolar modo i gamberi) avvolta da una pastella leggerissima e croccante.

Realizzarla è molto semplice e può essere utilizzata come metodo di frittura per tutti gli alimenti.

Ecco la nostra ricetta.

INGREDIENTI:

100 gr di farina di riso

1 tuorlo

200 ml di acqua ghiacciata

sale

verdure

olio di semi

PROCEDIMENTO:

Posizionare un recipiente nel congelatore e lasciarlo raffreddare per qualche ora. Tagliare le verdure e metterle in un recipiente con acqua e ghiaccio. Trascorso il tempo necessario, togliere il recipiente dal freezer e mettervi la farina, l’acqua gassata e il sale. Mescolare bene e aggiungere il tuorlo, miscelando fino ad ottenere una pastella collosa. Scaldare bene l’olio in una padella, passare le verdure nella pastella e tuffarle nell’olio caldo fino a completa doratura.

Buon appetito!