Paccheri alla Zucca

bottegheria
paccheri alla zucca

Prep time: 10 minuti

Cook time: 15 minuti

Serves: 4 persone

I paccheri alla zucca sono un piatto nutriente, apprezzato sia da grandi che da piccoli. Il suo gusto dolce e sfizioso è adatto per una cena in famiglia o con amici.

Il colore della zucca rende i piatti ancor più divertenti e con la sua cremosità è in grado di creare un gusto unico.

Qual’è il periodo adatto per coltivare la zucca?

La zucca si coltiva in estate fino a febbraio ed è un sapore tipico dell’autunno e dell’inverno. La zucca è un ingrediente ottimale per ricette dolci e salate. Viene usata per molte ricette sia minestre e zuppe, in particolare i paccheri alla zucca sono una ricetta che ne esalta il sapore. Nella nostra bottega, puoi trovare molti tipi di pasta artigianale con cui provare questa ricetta!

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4 persone

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 320 g Paccheri
  • 500 g Zucca
  • 1 bicchiere Brodo vegetale
  • 1 Scalogno
  • 4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
  • q.b. Timo
  • q.b. Sale
  • q.b. Peperoncino secco
  • q.b. Pepe

Procedura

  • 1)

    Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata ed immergetevi i paccheri.

  • 2)

    Pulite l’interno della zucca e sbucciatela, poi dividete la polpa a dadini. Tritate lo scalogno e mettetelo a cuocere in padella con l’olio e il peperoncino secco.

  • 3)

    Fate cuocere lo scalogno per circa 5 minuti. Togliete il peperoncino e aggiungete i dadini di zucca. Dopo qualche minuto versate nella stessa padella il brodo vegetale caldo. Dunque regolate di sale e pepe e cuocete il tutto per circa 10 minuti.

  • 4)

    Una volta cotta mettete da parte metà della polpa e frullate la rimanente con un cucchiaio di olio. Scolate la pasta in una padella e versatela nella padella con lapolpa di zucca ed infine fatela saltare con il condimento e il timo. E il piatto è pronto da gustare.

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