Pan dei morti (Ricetta Vegan)
Halloween il giorno dopo: la ricetta del pan dei morti
Un dolce che nasce nel milanese ma che è diventato nel tempo, una preparazione tutta toscana da sfornare nel giorno della commemorazione dei morti, il 2 di Novembre.
Un dolce davvero facile da preparare e con tanti ingredienti che trovate in bottega.
Nel libro di Alice abbiamo trovato una ricetta ricca e facilissima, da preparare anche con i bambini.
Ti ricordiamo che è adatta anche ai vegani in quanto non contiene prodotti di derivazione animale.
La ricetta del pan dei morti
DOSI E INGREDIENTI
- 170 gr. farina di tipo 2 macinata a pietra bio*
- 60 gr. di zucchero di canna bio*
- 20 gr. di cacao amaro bio*
- 120 gr. tra mandorle, nocciole, noci tritate bio*
- 40 gr di uvetta o mirtilli rossi bio
- 20 gr. di sciroppo d’agave (facoltativo) bio*
- 40 gr. di olio di girasole deodorato bio*
- 30 gr. di latte di riso o mandorle bio ( prima metterne 20 gr. poi controllare la consistenza e altrimenti aggiungerne)*
- un pizzico di sale
- mezza bustina di lievito biovegan*
- un pizzico di cannella se piace*
- zucchero a velo per spolverare alla fine*
PROCEDIMENTO
In una terrina mescolare la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito, la cannella, il pizzico di sale e la frutta secca tritata. Aggiungere l’uvetta o i mirtilli ammollati un pochino in acqua, versare l’olio, lo sciroppo d’agave e poi piano il latte finché l’impasto si amalgama bene ma resta bello consistente e sodo.
In una spianatoia versare un po’ di farina e formare dei cilindretti che andranno tagliati e appoggiati sulla leccarda rivestita di carta forno. In alternativa è possibile assemblare il composto come un dolce intero.
Cuocer 15 minuti a forno caldo a 180 gradi.
Quando si è raffreddato il tutto, spolverare di zucchero a velo e servire.
I PRODOTTI ZENZERO E CANNELLA
In bottega potrai fare scorta di questi seguenti ingredienti:
Farina Macinata a pietra
Zucchero di canna
Frutta secca e uvetta
Lievito vegan bio
Olio di girasoli spremuto a freddo
Sciroppo d’agave
Cannella
Zucchero a velo
