Come preparare il latte di soia

Alternativa al latte di origine animale, il latte di soia può essere preparato in casa in modo molto semplice. Ecco la ricetta per preparare un buonissimo latte di soia fatto in casa.

INGREDIENTI: 

200 gr di Soia

800 gr di acqua

PROCEDIMENTO: 

Mettere in ammollo la soia per 24 ore. Passato questo tempo lavatela e disponetela in un frullatore con 800 gr di acqua.

Frullare il composto fino ad ottenere una crema.

Mettere sul fuoco 2 litri di acqua e non appena inizierà a bollire unire la crema precedentemente fatta e far cuocere per 20 minuti. Laschiuma che si fomerà andrà rimossa con la schiumarola.

Trascorsi 20 minuti spegnere il fuoco e lasciar riposare per 30 minuti. Una volta passato il tempo di riposo, filtrare il composto in una bottiglia aiutandosi con imbuto, colino e garza. Filtrare lentamente il composto e strizzare bene la garza durante il procedimento.

Lo scarto ( OKARA) non va buttato poichè può essere utilizzato per la preparazione di altre ricette.

Aromatizzare il matte con un baccello di vaniglia e conservare in frigo fino ad un massimo di 3 giorni.

Bere il giorno seguente la preparazione.