RISOTTO MIELE E ROSMARINO
Miele e Rosmarino: benessere e gusto in tavola
Vi presentiamo la coppia più bella della tavola invernale: il miele e il rosmarino. Una combinazione davvero unica, dal sapore inconfondibile nel contrasto tra freschezza e dolcezza e dal potere benefico.
Questa ricetta, direttamente dal libro di Alice, è un toccasana per i piccoli malanni del freddo invernale, nell’unione travolgente con il riso.
RISOTTO MIELE E ROSMARINO
DOSI E INGREDIENTI
• 360 g di riso carnaroli*
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di miele*
• rosmarino fresco
• olio extravergine di oliva
• 100 g di caprino
• 50 g di burro
• brodo vegetale caldo Zenzero e Cannella*
• parmigiano reggiano grattugiato qb
• pepe nero*
PROCEDIMENTO
Per preparare il risotto al miele e rosmarino, mondate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire in una casseruola con un filo di extravergine e il burro. Quando sarà diventato trasparente, unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando.
Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e bagnate con un mestolo di brodo vegetale caldo. Vi consigliamo il brodo vegetale Zenzero e Cannella, una miscela di Alice, sana e facilissima da preparare. Portate a cottura il risotto, unendo altro liquido poco alla volta e mescolando di tanto in tanto.
5 minuti prima della fine unite il rosmarino tritato e, poco dopo, anche il caprino. Fuori dal fuoco mantecate con il burro restante (30 g), parmigiano reggiano grattugiato a piacere, il pepe e il miele.
Lasciate riposare per 1 minuto, trasferite nei piatti da portata e servite il risotto al miele e rosmarino aggiungendo, se gradite, poco altro miele e del rosmarino fresco.
Buon Appetito
I PRODOTTI ZENZERO E CANNELLA
In bottega potrai trovare i seguenti ingredienti:
- riso carnaroli
- miele
- rosmarino fresco
- brodo vegetale
- pepe nero
