Polpette di quinoa

Le polpette di quinoa sono un secondo completo, sano e appetitoso anche per i bambini. Prepararle è semplice e veloce.

Ecco come.

INGREDIENTI

100 gr di quinoa
200 gr di ceci lessati
1 carota
1 zucchina
1 porro
Pangrattato q.b
Sale q.b
Prezzemolo q.b
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaio di latte di soya

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare le verdure a julienne, passare i ceci raffreddati al tritacarne e lessare la quinoa.
A questo punto unire tutti gli ingredienti,amalgamare il tutto è formare delle palline di 6 cm di diametro circa. Passarle nel pangrattato (unitene un po’ anche all’impasto così che il tutto risulti più maneggevole). Posizionare le polpette in una teglia cosparsa di olio e infornare a 180 gradi fino a quando non siano diventate dorate.

Buon appetito!