Pasta frolla, che bontà!
Dai biscotti alla crostata: la pasta frolla
La pasta frolla è una pasta friabile, preparata con farina, burro,zucchero (questi ultimi due ingredienti devono essere la metà della farina), uova e scorza di limone grattugiata. L’impasto va lavorato il più rapidamente possibile e con le mani ben fredde, per non scaldare il burro, altrimenti la pasta risulterebbe troppo friabile prima della cottura e troppo dura dopo.
La pasta frolla viene utilizzata per biscotti e crostate.
Da libro delle ricette di Alice, ecco la base di tutti i dolci più buoni.
La ricetta della pasta frolla
DOSI E INGREDIENTI
Dosi per una crostata per 4 persone.
- 200 grammi di farina*
- 100 gr di zucchero
- una scorza di limone*
- 100 gr di burro
- 2 uova bio*
PROCEDIMENTO
Il procedimento avviene in 4 passaggi:
1. Per una crostata per 4 persone si mettono sulla spianatoia 200 g di farina, si spolverizza con 100 g di zucchero e si profuma con un po’ di scorza di limone grattugiata.
2. Si fa la fontana e vi si dispongono nel mezzo 100 g di burro a pezzetti.
3. Si comincia a intridere gli ingredienti con la punta delle dita oppure con un coltello.
4. Si aggiungono 2 uova e si lavora il tutto molto velocemente, quanto basta per ottenere un panetto che andrà avvolto in pellicola per alimenti e messo in frigo a riposare per un’ora. Dopodiché la pasta è pronta per essere utilizzata: si stende con il matterello e, sempre tenendola su questo,la si porta sullo stampo da rivestire, pressandola poi delicatamente sul fondo e sulle pareti.
I PRODOTTI ZENZERO E CANNELLA
In bottega potrai trovare i seguenti ingredienti:
Farina
Limone Bio dalla Sicilia
Uova biologiche allevate a terra
