Bulgur (o quinoa) risottata con topinambur e rape rosse

Procedimento:

Lavare bene la quinoa/il bulgur. Tagliare a dadini il topinambur e le rape rosse, farle rosolare con una cipolla e aggiungere la quinoa/il bulgur.

Aggiungere 400 grammi di brodo vegetale e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

A fine cottura aggiungere ¼ bicchiere di latte di avena e far ritirare.

Semplice ma da leccarsi i baffi! Specialmente se realizzato con ingredienti Zenzero e Cannella!