Zucchine ripiene di miglio

09/06/2015bottegheria

Ingredienti:

Zucchine 8
Miglio 100 g (Bulgur/amaranto/quinoa)
Farina di ceci 50 g
Erba cipollina 1 cucchiaio
1 cucchiaino di curcuma

Procedimento:

Lessare il miglio e vuotare le zucchine con un cucchiaino.
Mettere in una zuppiera il miglio precedentemente cotto 1 cucchiaio di zucchine grattugiate 1 cucchiaio di erba cipollina e curcuma. Regolare di sale e amalgamare, riempire le zucchine e coprire con pan grattato. Infornare a 180° per 15 minuti circa fino a completa doratura.