Ricetta Bottegheria: Gigli di farro con mazzancolle e melograno
A tavola con Bottegheria
Bentornati nel Magazine Bottegheria!
La ricetta di oggi ha come protagonisti indiscussi gli ottimi Gigli di Farro dell’Azienda Agricola Esposito.
Ho preparato per Bottegheria una ricetta con un abbinamento insolito, perfetto da portare in tavola per una romantica cena di San Valentino. Gli ingredienti sono semplici quanto il procedimento, spero sia per voi un suggerimento per il menù di questo giorno speciale, fatemi sapere se la proverete e se avrete avuto successo!
La Ricetta
Gigli di farro con mazzancolle e melograno
I gigli di farro con mazzancolle e melograno sono un piatto perfetto per stupire la tua dolce metà durante una cena romantica. La forma di questa pasta infatti ricorda un bouquet fiorito e il colore rosso del melograno dona quel tocco di “passione” che non può mancare durante San Valentino.
Questo primo piatto si abbina perfettamente a un bicchiere di vino rosato, magari lo stesso vino utilizzato per sfumare la mazzancolle durante la preparazione della ricetta.
Le Aziende Bottegheria in questa ricetta
[rd_images_gallery animation=”rda_fadeIn” images=”197″ size=”full”]150 g di mazzancolle pulite
Mezzo melograno
Vino rosato per sfumare
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.[/rd_list][/rd_lists_ctn]
PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite e sgranate il melograno, stando attenti ad eliminare le parti bianche che risulterebbero molto amare.
In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Buttateci le mazzancolle, fate saltare per qualche secondo, regolate di sale e pepe e sfumatele con un po’ di vino rosato. Lasciate evaporare il liquido.
Nel frattempo buttate i vostri Gigli di Farro nell’acqua bollente. Lasciate cuocere per 6 minuti circa e scolate tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Una volta pronta la pasta aggiungetela direttamente nella padella dove avete cotto le mazzancolle. Fate saltare per qualche secondo, aggiungete un filo di acqua di cottura se necessario.
E ora è il momento di impiattare! Mettete la vostra pasta nel piatto e aggiungetevi direttamente il melograno “a freddo”.
Che ne pensate di questa ricetta? La proverete? Avete ricette simili da suggerire?
Lasciateci un commento perché per Bottegheria la vostra opinione è importante, ci aiuta a migliorare.
Al prossimo articolo!
– Cinzia Corno, Staff Bottegheria
