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Podere Anima Mundi

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Tra i filari dei vigneti del Podere Anima Mundi troverete la passione. La passione per il vino buono e per l’equilibrio naturale tra la terra e il bicchiere. Abbiamo deciso di investire per recuperare le antiche varietà dei vigneti toscani: un recupero completo delle caratteristiche del terroir, delle tecniche di produzione e la scelta degli appezzamenti migliori.

Per riqualificare l’intera area geografica ormai considerata solo come espressione del vino contadino e per produrre etichette prestigiose nel recupero della tradizione e nel rispetto della natura. Per questo lavoriamo esclusivamente con prodotti biodinamici seguendo il ritmo della natura e delle stagioni. Attraverso la tecnica biodinamica abbiamo la possibilità di esprimere nei vini il massimo del terroir preservando la biodiversità di ogni vigneto.

Siamo convinti che ogni vigneto possieda un carattere particolare dalla terra alle condizioni climatiche e i nostri vini ne rappresentano l’espressione più pura.

Il Podere Anima Mundi si sviluppa per 17 ettari di cui 4 destinati ai vigneti e 1 all'oliveto. Al cancello, immerso nella tipica vegetazione mediterranea vi attende il corpo centrale della grande casa coloniale che ospita la sala degustazione dove potrete assaggiare i nostri vini.

Di lato la cantina, il centro della produzione dove avvengono tutti i passaggi della produzione vinicola, dalla fermentazione all'invecchiamento. Superata la grande casa sarete immersi nella natura che è la vera anima del podere. Filari di olivi e vigne si alternano accarezzati dall'aria di mare e attraversati dai colori e dai profumi tipici del paesaggio collinare.

Passeggiando per il podere, è impossibile non cogliere l’essenza del territorio e il suo grande legame con le radici e le origini toscane. È da qui che nasce la nostra scelta per questo luogo così suggestivo e particolare.

Sito Web: www.podereanimamundi.com

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