Pomodoro al naturale 100% Biologico

Pomodoro al naturale 100% Biologico

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Descrizione

Agricoltura Biologica. Il Pecorino dell'Azienda Agricola Pedrazzi, la freschezza e la bontà dei suoi prodotti biologici. Prodotto fresco sotto vuoto, soggetto a disponibilità momentanea.
Prodotto Biologico all'interno del Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli.

«Nei campi noi pomodori veniamo trattati da re: rispettano i nostri ritmi (anche quelli dei più pigri) senza imbottirci di sostanze chimiche o altro. Poi la selezione è fondamentale nel processo di produzione dei trasformati: tutti i frutti che vanno dalla fattoria al laboratorio vengono scelti con accuratezza. Qui al laboratorio per noi salse c’è la fase che prediligo: la tritatura e la scottatura.  Veniamo coccolati con il calore… penso che siano così le terme. Poi ci mettono ad asciugare su di un tavolo di sgrondo per perdere l’acqua in eccesso. Ah e non vi ho ancora detto dei controlli. Solo quelli di noi con il grado perfetto di acidità e dolcezza (prendi appunti: si chiama grado Brix la quantità di zucchero negli alimenti), come me, finiscono per diventare una salsa. E’ la legge che lo stabilisce. Quindi, solo una volta che tutto è perfetto, ci “pastorizzano” per non farci assalire dai batteri o dai funghi (tremo solo al pensiero) poi…beh, poi, comode nei vasetti, siamo pronti per partire a conoscere il mondo.»

Dettagli del prodotto
PR4

Scheda tecnica

Produttori
Fattoria Le Prata
Formato
500 g
Ingredienti
Pomodoro biologico, 67% acqua e sale
Conservazione
Conservare da +0°C a + 4°C, non forare la confezione
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