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Tagliatelle ai funghi porcini

30/05/2018bottegheria

Tempo di preparazione

Tempo di Cottura

Dosi ricetta per

Il termine tagliatella deriva dal verbo tagliare o affettare. Questa tipologia di pasta si ottiene stendendola in sfoglia sottile e tagliandola dopo averla arrotolata. Ci sono molti tipi di tagliatelle tra cui, quelle alla bietola, spinaci e ortica, ma sicuramente quella più usata è la tagliatella tradizionale all’uovo.

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Le tagliatelle ai funghi porcini sono un piatto molto veloce e facile da preparare, in grado di rallegrare gli invitati e mettere tutti di buon umore. Un primo sempre presente sulle nostre tavole, soprattutto nel periodo autunnale, quando la stagione consente di trovare funghi porcini freschi appena raccolti.

Volete davvero rendere felici i vostri ospiti ?? Allora che aspettate! Aggiungete alle vostre tagliatelle dei funghi porcini di qualità, donando così al piatto un sapore più intenso, delicato ma dal gusto avvolgente.

Ingredienti

  • 400 g Tagliatella
  • 300 g Funghi porcini
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • 1 Spicchi d'aglio
  • 1 Ciuffo di prezzemolo
  • 1 Peperoncino
  • 1 Bicchiere brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe nero

Procedura

  • 1)

    Per prima cosa tagliate sia i gambi che le cappelle dei funghi a dadini dopo averli lavati e puliti.

  • 2)

    Tritate l’aglio e il prezzemolo ed aggiungeteli in una padella con olio caldo a soffriggere. Prestate molta attenzione a non far bruciare l’aglio e dopo aggiungete i gambi dei funghi appena tagliati.

  • 3)

    Aggiungete al sugo del peperoncino e lasciatelo a cuocere. Quando i funghi si saranno asciugati della propria acqua, aggiungete del brodo vegetale.

  • 4)

    Quando anche il brodo si sarà asciugato aggiungete le cappelle e ultimate la cottura del sugo, ricordandovi di regolare il sale e il pepe.

  • 5)

    Ultimate il tutto cuocendo le tagliatelle in acqua bollente e salata ed una volta pronte unitele al sugo dei funghi appena preparato. Servite il tutto, il successo sarà assicurato.

Nutrition

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