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Pappardelle carciofi e salsiccia

27/04/2018bottegheria

Tempo di preparazione

Tempo di Cottura

Dosi ricetta per

Un primo molto gustoso e facile da fare. Le pappardelle si sposano con il sugo di carciofi e salsiccia che è molto saporito, dando vita a un mix di sapori invitanti. E’ un piatto perfetto da portare a tavola forte ed accattivante che catturerà anche i più scettici.

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Come farle al meglio? Sicuramente le pappardelle carciofi e salsiccia sono molto semplici da fare. Oltre ad una buona cottura, bisogna tener conto degli ingredienti. In particolare è preferibile utilizzare prodotti freschi e di ottima qualità, cosi da rendere ancora più saporita questa pasta.

Ingredienti

  • 500 g Pappardelle
  • 3 Carciofi
  • 2 Salsiccia di maiale
  • 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • 1/4 bicchiere Vino bianco
  • 1 Scalogno
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Peperoncino

Procedura

  • 1)

    Iniziate con lavare e sbucciare i carciofi, affettateli finemente e metteteli da parte.
    Mettete dell’olio caldo a scaldare in una padella ampia e fate rosolare all’interno lo scalogno tritato e uno spicchio d’aglio schiacciato.

  • 2)

    Togliete lo spicchio d’aglio ed aggiungete alla padella i carciofi, insaporite di sale, pepe e peperoncino a piacere.
    Aspettate che i carciofi siano ben rosolati e poi sfumate con ¼ di bicchiere di vino bianco.
    Continuate a cuocere i carciofi aggiungendo man mano dell’acqua, poi aggiungete le salsicce sbriciolate e private della pelle.

  • 3)

    A cottura del sugo spegnete il fuoco e mettetelo da parte.
    Infine cuocete le pappardelle in acqua salata, scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo. Ed ecco a voi, fumanti e pronte da gustare.

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