Fagioli all’uccelletto

bottegheria
Fagioli all'uccelletto

Prep time: 20 minuti

Cook time: 60 minuti

Serves: 4 persone

I fagioli all’uccelletto sono un ottimo contorno ricco di proteine ed ideale per i vegetariani. I fagioli all’uccelletto sono di solito accompagnati con delle ottime fette di pane croccante.

La ricetta dei questo gustosissimo contorno è tipica della tradizione contadina Toscana e si mantiene viva fino ai giorni nostri per il suo sapore inconfondibile. Per questo ti consigliamo di provare questa ricetta con i fagioli prodotti in Toscana, puoi trovare un vasto assortimento di su Bottegheria: legumi toscani.

I fagioli all’uccelletto fanno parte di un’antica ricetta Toscana. Sono ottimi come primo piatto o contorno, accompagnati da selvaggina, pane fresco e un calice  di vino rosso. I fagioli all’uccelletto sono un piatto sfizioso e molto semplice da preparare.

Stampa Ricetta

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 60 minuti
  • Dose per: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g Fagioli cannellini secchi
  • 200 g passato di pomodoro
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b Salvia
  • q.b Olio extra vergine d'oliva
  • q.b Sale fino
  • q.b Pepe nero

Procedura

  • 1)

    Mettete i fagioli in una pentola e copriteli con dell’acqua e lasciateli riposare per 24 h.

  • 2)

    Cuocete i fagioli a fuoco lento per circa 45-50 minuti.

  • 3)

    Scolate i fagioli,(tenendo da parte il liquido di cottura). In un padella versate un filo d’olio,  due spicchi d’aglio, la salvia e soffriggete il tutto. Inserite la passata e continuate a cuocere a fuoco lento.

     

  • 4)

    Aggiungete i cannellini e condite con sale e pepe e un po’ del liquido di cottura. Cuocete per 15-20 minuti e servite.

Prodotti correlati

Ricetta Precedente Prossima Ricetta