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Cecina

28/09/2019bottegheria

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di Cottura 25 minuti

Dosi ricetta per 2 persone

La ricetta di oggi è la buonissima cecina. La cecina detta anche dolce salato,  viene servita sopratutto nelle pizzerie o nei ristoranti. Questo piatto è molto apprezzato dai turisti che vengono in soggiorno in Italia.

La cecina viene di solito servita a fette calda oppure viene messa all’interno di una buonissima focaccia. Volete portare la tradizione nelle vostre cucine ?  Seguite i nostri consigli, il successo è assicurato.

Origini

La cecina conosciuta anche come faina o fainà è una piatto povero composto da : acqua, olio, farina di ceci e sale.  La Cecina è una torta salata originaria di Pisa. Una torta salata bassa che di solito viene servita calda, ma anche fredda è buonissima. Esistono molte versioni  di questo piatto; basta spostarsi a Genova dove questa torta salata viene chiamata farinata di ceci o a Livorno dove prende l’appellativo di torta di ceci.

 

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  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Dose per: 2 persone

Ingredienti

  • 180 gr Farina di ceci
  • 600 gr Acqua
  • 6 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Procedura

  • 1)

    Accendete il forno alla massima temperatura e aspettate che si riscaldi

  • 2)

    Prendete una ciotola e inserite all’interno i seguenti ingredienti : 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di sale e l’acqua.

  • 3)

    Con una frusta mescolate gli ingredienti cercando di ottenere un composto fluido

  • 4)

    Appena il forno sarà caldo, inserite all’interno della teglia oliata e munita di carta forno il composto e mettete a cuocere

  • 5)

    Fate cuocere la cecina per circa 20 minuti

  • 6)

    Appena la cecina avrà ottenuto un colore dorato e si sarà formata la crosticina , levatela dal forno, spolverizzatela con un pò di pepe  e servitela calda.

     

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